14
de
Octubre
PASTEL DE PAPAS Y CARNE
INGREDIENTES
800 gramos de carne picada (molida)
2 kg de papas (patatas)
3 cebollas medianas
1 aji morron mediano
50 gramos de aceitunas descarozadas
4 huevos duros
aceite
sal, oregano, ajo, perejil
PREPARACION
En una olla mediana colocamos a rehogar las cebollas y el morron picados en trocitos pequeños. Paralelamente colocamos agua en otra olla y cuando hierve ponemos las papas trozadas y sin piel, a hervir, para luego hacer el pure que utilizaremos.
Una vez rehogadas las cebollas y el aji sazonamos con sal y los condimentos.
Echamos la carne picada en la olla con las cebollas y revolvemos bien para que se integren la carne con las cebollas y el aji.
Tapamos la olla y dejamos cocinar un ratito.No demasiado.
Apagamos el fuego y le integramos las aceitunas finamente picadas.
Cuando las papas esten listas las hacemos pure.
Cubrimos una asadera de horno con una capa fina de pure.
Sobre ella colocamos los huevos cortados en rodajas.
Luego colocamos la preparacion de la carne y la extendemos bien.
Cubrimos todo con otra capa de pure y llevamos todo al horno por algunos minutos hasta que se dore el pure.
Luego sacamos y servimos.
Buen provecho!!!!
30
de
Agosto
Aqui hay unos ajies prometedores. Parecen ser picantes. Los compre en un supermercado. Mordi uno y picaba bastante. Los pondre a macerar en aceite y veremos…
7
de
Agosto
Voy a mostrarles un guisado que es creacion de mi hija Maria Eugenia y que lo hemos llamado "Guiso Mariú" A continuación les doy los ingredientes:
3 cebollas comunes
3 cebollas de verdeo
1 morrón rojo
3/4 Kg de milanesas de nalga
1 paquete de acelga
100 gr de jamón cocido o paleta
250 gr de fideos guiseros de buena calidad
2 cubitos de caldo de gallina
1/2 taza de aceite
condimento provenzal (ajo y perejil deshidratado) cantidad a gusto
oregano - aji molido a gusto.
Picamos finamente las cebollas y el morrón y ponemos a rehogar en el aceite bien caliente hasta que estén transparentes.
Al mismo tiempo ponemos a hervir en otra cacerola, el paquete de acelga picado, solo con la humedad que le quedo luego de lavarlo y por unos pocos minutos, hasta que reduzca algo su tamaño. Lo reservamos para incorporarlo mas tarde.
Echamos los condimentos juntamente con los caldos de gallina disueltos en un poquito de agua.
Dejamos que se integren. Si desean pueden echarle un vaso de vino tinto y dejan evaporar el alcohol.
A continuación incorporan las milanesas cortadas en trozos pequeños. Se revuelve bien y se deja cocinar a gusto.
Mientras se va cocinando, en una cacerola aparte hierven los fideos hasta el punto deseado y escurren.
Unos minutos antes de que este listo todo deben incorporar la acelga picada, los 100 gr de jamon cocido cortado en tiritas y los fideos. Se revuelve bien, se deja unos minutos mas para que se incorporen todos los sabores y se retira del fuego.
Se sirve con abundante queso rrallado, si es de su gusto. Yo lo prefiero con abudante queso.
Espero que les guste.
Yo cuento con que Ustedes van a colocar aqui sus propias recetas y asi compartiremos sabores !!
7
de
Agosto
Que opinan de este asadito?
Aqui tenemos unas abundantes porciones de tapa de asado (2 kilos en total)Tambien hay 1 kilo de chinchulines, algunas presas de pollo y chorizos de puro cerdo.
Esta es una preparacion para cuatro comensales.
Se calcula un promedio de 1/2 kilo de carne por persona.
Obviamente que les va a sobrar, pero si hay niños presentes, creo que sobrara poca cosa.
